
• ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง = ๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ง
• ๊ธฐ์ค: ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ + ํ๋ฅญํ ๋ง
• ์์ธ: 4๋ง์ ์ดํ 3์ฝ์ค (2024๋ ๊ธฐ์ค)
1. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ด๋?
๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง (Bib Gourmand):
ํฉ๋ฆฌ์ ์ธ ๊ฐ๊ฒฉ์ ํ๋ฅญํ ์์์ ์ ๊ณตํ๋ ๋ ์คํ ๋
= "๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ง์ง"
๋ฏธ์๋ญ ๊ฐ์ด๋ ๋ฑ๊ธ:
โญโญโญ ๋ณ 3๊ฐ: ๊ทธ ์์ฒด๊ฐ ์ฌํ์ ๋ชฉ์
โญโญ ๋ณ 2๊ฐ: ์ฐํํ ๊ฐ์น๊ฐ ์๋ ์๋ฆฌ
โญ ๋ณ 1๊ฐ: ๋งค์ฐ ํ๋ฅญํ ์๋ฆฌ
๐ด ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง: ๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ง์ง
๐ฝ๏ธ ํ๋ ์ดํธ: ์ข์ ์๋ฆฌ
์ ๋:
• Bibendum (๋น๋ฒค๋ค): ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ค์ฝํธ (ํ์ด์ด ๋งจ)
• Gourmand (๊ตฌ๋ฅด๋ง): ํ๋์ค์ด "๋ฏธ์๊ฐ"
→ "๋ฏธ์๋ญ์ ๋ฏธ์๊ฐ ์ถ์ฒ"
๐ก ์ฌ์ด ๋น์ :
"๋ณ(โญ) = ๊ณ ๊ธ ๋ ์คํ ๋
๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง(๐ด) = ๋๋ค ๋ง์ง
ํ์ง์ ์ฐ์, ๊ฐ๊ฒฉ์ ํฉ๋ฆฌ์ "
2. ์ ์ ๊ธฐ์ค
2๊ฐ์ง ํต์ฌ ์กฐ๊ฑด:
1. ์์์ ์ง:
• ๋ฏธ์๋ญ ์์ค์ ๋ง
• ์ ์ ํ ์ฌ๋ฃ
• ์๋ จ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
• ์ผ๊ด๋ ํ์ง
→ ๋ณ 1๊ฐ ์์ค์ ๋ง
2. ํฉ๋ฆฌ์ ์ธ ๊ฐ๊ฒฉ:
• ๋์๋ง๋ค ๋ค๋ฆ
• ์์ธ: 3์ฝ์ค 4๋ง์ ์ดํ (2024๋
)
• ํ๋ฆฌ: 3์ฝ์ค 35์ ๋ก ์ดํ (์ฝ 5๋ง์)
• ๋ด์: 3์ฝ์ค 40๋ฌ๋ฌ ์ดํ (์ฝ 5.5๋ง์)
• ๋์ฟ: 3์ฝ์ค 5,000์ ์ดํ (์ฝ 4.5๋ง์)
๐ก ํต์ฌ:
"๊ฐ๊ฒฉ ๋๋น ํ์ง์ด ํต์ฌ
๋ณ 1๊ฐ ๋ง + ์๋ฏผ ๊ฐ๊ฒฉ"
3. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง vs ๋ฏธ์๋ญ ์คํ
| ๊ตฌ๋ถ | ๋ฏธ์๋ญ ์คํ (โญ) | ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง (๐ด) |
|---|---|---|
| ์์ ์์ค | ๋งค์ฐ ํ๋ฅญํจ | ํ๋ฅญํจ |
| ๊ฐ๊ฒฉ | ๋์ (10~30๋ง์+) | ํฉ๋ฆฌ์ (4๋ง์ ์ดํ) |
| ๋ถ์๊ธฐ | ๊ฒฉ์, ๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์ | ํธ์ํจ, ์บ์ฃผ์ผ |
| ์์ฝ | ๋งค์ฐ ์ด๋ ค์ | ๋ณดํต (์ผ๋ถ ์ด๋ ค์) |
| ๋๋ ์ค์ฝ๋ | ์์ (๊ฒฉ์) | ์์ (ํธํ ๋ณต์ฅ) |
| ๋ชฉ์ | ํน๋ณํ ๋ | ์ผ์ ์์ฌ |
| ๊ฐ์ฑ๋น | ๋ฎ์ | ๋งค์ฐ ๋์ |
4. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ ๊ฐ์น
์ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ด ์ข์๊ฐ?
โ
์ ๊ทผ์ฑ
• ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ
• ์์ฝ ์๋์ ์ฌ์
• ๋ถ๋ด ์๋ ๋ฐฉ๋ฌธ
โ
ํ์ง ๋ณด์ฅ
• ๋ฏธ์๋ญ ์ธ์
• ์๊ฒฉํ ์ฌ์ฌ
• ์ผ๊ด๋ ๋ง
โ
๋ค์์ฑ
• ํ์·์์·์ผ์·์ค์ ๋ฑ
• ์๋ฏผ ์์๋ถํฐ ์ ํต ์๋ฆฌ๊น์ง
• ๋ก์ปฌ ๋ง์ง ๋ฐ๊ฒฌ
โ
๊ฐ์ฑ๋น
• ๋ณ 1๊ฐ ์์ค ๋ง
• 1/3~1/5 ๊ฐ๊ฒฉ
• ์ผ์ ์ ๋ฏธ์
๐ก ํต์ฌ:
"๋ฏธ์๋ญ ๊ฒฝํ์ ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ์
๋๋ค ๋ง์ง์ ํ์ง ์ธ์ฆ"
5. ์์ธ ๋ฏธ์๋ญ ๊ฐ์ด๋ (2024๋ )

์์ธ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ํํฉ:
2024 ์์ธ ๋ฏธ์๋ญ ๊ฐ์ด๋:
• ๋ณ 3๊ฐ (โญโญโญ): 2๊ณณ
• ๋ณ 2๊ฐ (โญโญ): 7๊ณณ
• ๋ณ 1๊ฐ (โญ): 27๊ณณ
• ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง (๐ด): 61๊ณณ
→ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ ์ ์ !
๊ฐ๊ฒฉ ๊ธฐ์ค:
• 3์ฝ์ค 4๋ง์ ์ดํ
• ๋จ์ผ ๋ฉ๋ด๋ ํฌํจ
• ์ฃผ๋ฅ ์ ์ธ
๋ถํฌ:
• ํ์: ์ฝ 40๊ณณ (๊ฐ์ฅ ๋ง์)
• ์ผ์: ์ฝ 10๊ณณ
• ์ค์: ์ฝ 5๊ณณ
• ๊ธฐํ: ์ฝ 6๊ณณ
๐ก ํน์ง:
"์์ธ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง = ํ์ ์ค์ฌ
์ ํต ๋ง์ง ๋ง์"
6. ์ ๋ช ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ๋ง์ง
๐ฐ๐ท ์์ธ ๋ํ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง
ํ์:
1. ๊ดํ๋ฌธ ๊ตญ๋ฐฅ (์ข
๋ก)
• ๋ฉ๋ด: ์ ์งํด์ฅ๊ตญ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1๋ง์๋
• ํน์ง: ์งํ ๊ตญ๋ฌผ, ํธ์งํ ์
2. ์ผ์๊ฐ๋ (๊ฐ๋จ)
• ๋ฉ๋ด: ๊ฐ๋นํ, ์กํ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 2~3๋ง์๋
• ํน์ง: 50๋
์ ํต, ํ์ฐ ์ ๋ฌธ
3. ์์ง๋ฉด์ฅ (์์ง๋ก)
• ๋ฉ๋ด: ํ์๋๋ฉด
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1.5๋ง์
• ํน์ง: ๋ด๋ฐฑํ ์ก์
4. ํ์ผ๊ด (์ฒญ์ง๋)
• ๋ฉ๋ด: ์ค๋ ํ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1.5๋ง์
• ํน์ง: 80๋
์ ํต
5. ๋ฏธ์ง (๊ฐ๋จ)
• ๋ฉ๋ด: ์กํ๋น๋น๋ฐฅ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 2๋ง์๋
• ํน์ง: ์ ์ ํ ์กํ
์ผ์:
6. ์นด๋ค์ฝ ํ๋จ (ํ๋จ๋)
• ๋ฉ๋ด: ์๋ฐ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1.5~2๋ง์
• ํน์ง: ์์ ์๋ฐ
7. ๋ฏธ๋ฏธ (์ฒญ๋ด)
• ๋ฉ๋ด: ๋ผ๋ฉ
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1.5๋ง์
• ํน์ง: ์งํ ๋์ฝ์ธ
์ค์:
8. ๋ช
๋๊ต์ (๋ช
๋)
• ๋ฉ๋ด: ์นผ๊ตญ์, ๋ง๋
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1๋ง์ ์ดํ
• ํน์ง: 40๋
์ ํต
๐ก ํน์ง:
"๋๋ถ๋ถ 1~3๋ง์๋
์ ํต ๋ง์ง ๋ค์"
๐ ํด์ธ ์ ๋ช ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง
ํ๋ฆฌ:
• Chez Gladines: ๋ฐ์คํฌ ์๋ฆฌ, 15์ ๋ก
• L'Ami Jean: ํ๋ ์น ๋น์คํธ๋ก, 30์ ๋ก
๋์ฟ:
• Tsuta (่ฆ): ๋ผ๋ฉ, 1,000์ (์ธ๊ณ ์ต์ด ๋ฏธ์๋ญ ๋ผ๋ฉ)
• Nakiryu (้ณด้พ): ํํ๋ฉด, 1,000์
ํ์ฝฉ:
• Tim Ho Wan (ๆทปๅฅฝ้): ๋ค์ฌ, 30ํ์ฝฉ๋ฌ๋ฌ (์ธ๊ณ์์ ๊ฐ์ฅ ์ผ ๋ฏธ์๋ญ)
๋ด์:
• Xi'an Famous Foods: ์ค๊ตญ ๋ฉด ์๋ฆฌ, 10๋ฌ๋ฌ
• Los Tacos No.1: ํ์ฝ, 5๋ฌ๋ฌ
๐ก ํน์ง:
"์ธ๊ณ ๊ฐ๊ตญ ์๋ฏผ ์์
๋ฏธ์๋ญ ์ธ์ "
7. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ๋ฐฉ๋ฌธ ํ

โ
์์ฝ:
• ์ธ๊ธฐ ๋ง์ง์ ์์ฝ ํ์
• ์ฃผ๋ง·์ ๋
์๊ฐ๋ ํผ์ก
• ํ์ผ ์ ์ฌ ์๋์ ์ฌ์
• ๋ค์ด๋ฒ·์นด์นด์ค ์์ฝ ํ์ฉ
โ
์จ์ดํ
:
• ์์ฝ ์ ๋๋ ๊ณณ ๋ง์
• ์ผ์ฐ ๋ฐฉ๋ฌธ (์คํ ์๊ฐ)
• ๋น์๊ธฐ ์๊ฐ๋ (์คํ 3~5์)
โ
๋๋ ์ค์ฝ๋:
• ๋๋ถ๋ถ ์์
• ํธํ ๋ณต์ฅ OK
• ์ฒญ๊ฒฐ๋ง ์ ๊ฒฝ ์ฐ๋ฉด ๋จ
โ
์ฃผ๋ฌธ:
• ์๊ทธ๋์ฒ ๋ฉ๋ด ์ถ์ฒ
• ์ง์์๊ฒ ์ถ์ฒ ์์ฒญ
• ๊ณผ๋ํ ์ฃผ๋ฌธ ํผํ๊ธฐ (ํธ์งํจ)
โ
๊ฐ๊ฒฉ:
• ์ฃผ๋ฅ ๋ณ๋ ํ์ธ
• ํ๊ธ·์นด๋ ๊ฐ๋ฅ ์ฌ๋ถ
• 1์ธ ๋ฉ๋ด ๊ฐ๋ฅ ์ฌ๋ถ
โ ๏ธ ์ฃผ์:
• ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ≠ ํญ์ ์น์
• ์๋น์ค๋ณด๋ค ์์ ์ค์ฌ
• ๋ถ์๊ธฐ ๊ธฐ๋ ๋ฎ์ถ๊ธฐ
• "๋ง์ง์ ๋ง์ผ๋ก"
8. ๋น ๋ฅธ Q&A
Q1. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ด ๋ญ๊ฐ์?
A. ๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ง. ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ + ํ๋ฅญํ ๋ง.
Q2. ๋ณ(โญ)๊ณผ ์ฐจ์ด๋?
A. ๋ง์ ๋น์ท, ๊ฐ๊ฒฉ์ 1/3~1/5 ์ ๋ ด. ๋ถ์๊ธฐ๋ ์บ์ฃผ์ผ.
Q3. ์์ธ์ ์ผ๋ง๋?
A. 3์ฝ์ค 4๋ง์ ์ดํ (2024๋
๊ธฐ์ค). ๋๋ถ๋ถ 1~3๋ง์๋.
Q4. ์์ฝ ํ์์ธ๊ฐ์?
A. ์ธ๊ธฐ ๋ง์ง์ ํ์. ์ผ๋ถ๋ ์จ์ดํ
๋ง. ํ์ผ ์ ์ฌ ์ถ์ฒ.
Q5. ์์ธ ๋ช ๊ณณ?
A. 2024๋
๊ธฐ์ค 61๊ณณ. ๋ณ(36๊ณณ)๋ณด๋ค ๋ง์.
Q6. ์ด๋ค ์์?
A. ํ์(40๊ณณ), ์ผ์(10๊ณณ), ์ค์(5๊ณณ) ๋ฑ. ํ์ ์ค์ฌ.
Q7. ๋งค๋
๋ฐ๋๋์?
A. ๋งค๋
์ ๊ฐ์ด๋ ๋ฐํ. ์ถ๊ฐ·ํ๋ฝ ์์. ์ต์ ๊ฐ์ด๋ ํ์ธ.
Q8. ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช
ํ ๊ณณ?
A. ์์ธ: ๊ดํ๋ฌธ๊ตญ๋ฐฅ, ์ผ์๊ฐ๋ , ์์ง๋ฉด์ฅ. ํด์ธ: Tim Ho Wan(ํ์ฝฉ).
9. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ํ๋ฐฉ ๊ณํ
์์ธ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ํฌ์ด (1์ผ):
์ ์ฌ (12์):
• ๊ดํ๋ฌธ๊ตญ๋ฐฅ (์ข
๋ก)
• ์ ์งํด์ฅ๊ตญ 1๋ง์
• ์จ์ดํ
๋๋น 11์ 30๋ถ ๋์ฐฉ
๊ฐ์ (3์):
• ๋ช
๋๊ต์ (๋ช
๋)
• ์นผ๊ตญ์·๋ง๋ 1๋ง์ ์ดํ
• ๊ดํ๋ฌธ์์ ๋๋ณด 10๋ถ
์ ๋
(6์):
• ์ผ์๊ฐ๋ (๊ฐ๋จ)
• ๊ฐ๋นํ 2.5๋ง์
• ์์ฝ ํ์
๐ก ์์ฐ:
์ด 4.5๋ง์์ผ๋ก 3๋ผ ๋ฏธ์๋ญ!
์ฃผ๋ง ํฌ์ด (2์ผ):
ํ ์์ผ:
• ์ ์ฌ: ์์ง๋ฉด์ฅ (๋๋ฉด)
• ์ ๋
: ์นด๋ค์ฝํ๋จ (์๋ฐ)
์ผ์์ผ:
• ๋ธ๋ฐ์น: ํ์ผ๊ด (์ค๋ ํ)
• ์ ๋
: ๋ฏธ์ง (์กํ๋น๋น๋ฐฅ)
๐ก ์ด ์์ฐ:
์ฝ 10๋ง์์ผ๋ก 4๋ผ ๋ฏธ์๋ญ ํฌ์ด
10. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ์ ์ ๊ณผ์
๋ฏธ์๋ญ ์กฐ์ฌ์์ ํ๊ฐ:
์กฐ์ฌ ๋ฐฉ๋ฒ:
• ์ต๋ช
๋ฐฉ๋ฌธ: ์ผ๋ฐ ์๋์ฒ๋ผ
• ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ๋ฐฉ๋ฌธ: ์ผ๊ด์ฑ ํ์ธ
• ๋ค์ํ ์๊ฐ๋: ์ ์ฌ·์ ๋
• ์ ๋ฌธ ํ๊ฐ: ๋ง·์ฌ๋ฃ·๊ธฐ์
ํ๊ฐ ๊ธฐ์ค:
1. ์ฌ๋ฃ์ ํ์ง
2. ์กฐ๋ฆฌ ๊ธฐ์ ๊ณผ ๋ง์ ์กฐํ
3. ๋
์ฐฝ์ฑ
4. ๊ฐ๊ฒฉ ๋๋น ๊ฐ์น
5. ์ผ๊ด์ฑ
์ ์ ํ:
• ๋ฏธ์๋ญ ๊ฐ์ด๋ ๋ฑ์ฌ
• ๋ก๊ณ ์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅ
• ๋งค๋
์ฌํ๊ฐ
• ์ ์ง·ํ๋ฝ ๊ฒฐ์
๐ก ํต์ฌ:
"์๊ฒฉํ ์ฌ์ฌ
ํ์ง ๋ณด์ฆ ๋งํฌ"
11. ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ ์ญ์ฌ
ํ์๊ณผ ๋ฐ์ :
1997๋
:
• ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ์นดํ
๊ณ ๋ฆฌ ์ ์ค
• "Good food at moderate prices"
• ํ๋์ค ๊ฐ์ด๋์์ ์์
2000๋
๋:
• ์ ์ธ๊ณ ํ๋
• ๋์๋ณ ๊ฐ๊ฒฉ ๊ธฐ์ค ์ค์
• ๋ก์ปฌ ๋ง์ง ๋ฐ๊ตด
2010๋
๋:
• ์์์ ์ง์ถ ๋ณธ๊ฒฉํ
• ํ์ฝฉ Tim Ho Wan ํ์
• ๋ผ๋ฉ·๋ค์ฌ ๋ฑ ์๋ฏผ ์์ ํฌํจ
2016๋
:
• ์์ธ ๋ฏธ์๋ญ ๊ฐ์ด๋ ์ถ์
• ์ฒซํด ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง 23๊ณณ
2024๋
:
• ์์ธ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง 61๊ณณ
• ํ์ ๋ง์ง ๋๊ฑฐ ํฌํจ
๐ก ์๋ฏธ:
"์๋ฏผ ์์์ ๊ฐ์น ์ธ์
๋ก์ปฌ ๋ฌธํ ์กด์ค"
๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง์ด๋:
• ๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ง
• ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ + ํ๋ฅญํ ๋ง
• ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ค์ฝํธ "๋น๋ฒค๋ค" ์ ๋
• 1997๋ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ ์ ์ค
์ ์ ๊ธฐ์ค:
• ์์ ํ์ง: ๋ณ 1๊ฐ ์์ค
• ๊ฐ๊ฒฉ: ์์ธ 3์ฝ์ค 4๋ง์ ์ดํ
• ์ผ๊ด์ฑ·๋ ์ฐฝ์ฑ·๊ฐ์น
๋ณ๊ณผ ์ฐจ์ด:
• ๋ง: ๋น์ท (๋ณ 1๊ฐ ์์ค)
• ๊ฐ๊ฒฉ: 1/3~1/5 ์ ๋ ด
• ๋ถ์๊ธฐ: ์บ์ฃผ์ผ
• ๋ชฉ์ : ์ผ์ ์์ฌ
์์ธ ํํฉ (2024):
• 61๊ณณ ์ ์ (๋ณ๋ณด๋ค ๋ง์)
• ํ์ ์ค์ฌ (์ฝ 40๊ณณ)
• ๋๋ถ๋ถ 1~3๋ง์๋
• ์ ํต ๋ง์ง ๋ค์
๋ํ ๋ง์ง:
• ๊ดํ๋ฌธ๊ตญ๋ฐฅ, ์ผ์๊ฐ๋ , ์์ง๋ฉด์ฅ
• ๋ช ๋๊ต์, ํ์ผ๊ด, ๋ฏธ์ง
• ์นด๋ค์ฝํ๋จ, ๋ฏธ๋ฏธ
๋ฐฉ๋ฌธ ํ:
• ์ธ๊ธฐ์ ์ ์์ฝ ํ์
• ํ์ผ ์ ์ฌ ์ถ์ฒ
• ๋๋ ์ค์ฝ๋ ์์
• ์๊ทธ๋์ฒ ๋ฉ๋ด ์ฃผ๋ฌธ
โ ๏ธ ํต์ฌ:
"๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง = ๋๋ค ๋ง์ง์ ํ์ง ์ธ์ฆ
๋ฏธ์๋ญ ๊ฒฝํ์ ํฉ๋ฆฌ์ ๊ฐ๊ฒฉ์
๋ณ 1๊ฐ ๋ง + ์๋ฏผ ๊ฐ๊ฒฉ
์ผ์ ์ ๋ฏธ์์ ์ฆ๊ฑฐ์"
๋ฏธ์๋ญ ๋น๊ตฌ๋ฅด๋ง ์๋ฒฝ ๊ฐ์ด๋!
๊ฐ์ฑ๋น ์ข์ ๋ฏธ์๋ญ ๋ง์ง ๐ด
์์ธ 4๋ง์ ์ดํ | ๋ณ 1๊ฐ ์์ค ๋ง
2024๋
61๊ณณ ์ ์ | ํ์ ์ค์ฌ
๊ดํ๋ฌธ๊ตญ๋ฐฅ·์ผ์๊ฐ๋ ·์์ง๋ฉด์ฅ ์ถ์ฒ